Červená řepa – zdraví ze zahrady

Zdraví ukryté v červené řepě

Při správném skladování nám červená řepa vydrží dlouho, připravit si tak z ní můžeme celou řadu výborných a zdravých pochutin. Zdravých proto, že obsahuje draslík, vitamín C a kyselinu listovou. Má dostatek vlákniny, ale také sacharidů, takže by ji diabetici měli konzumovat s mírou.

Červená řepa je vhodná zejména pro pacienty trpící chudokrevností, dnou či vysokou hladinou kyseliny močové v krvi. Koho však trápí močové kameny vzniklé ze solí kyseliny šťavelové, ten by se měl konzumace červené řepy vyvarovat.

Červená řepa - syrová, vařená i pečená

Červená řepa chutná lépe vařená, jako syrovou je třeba si ji dochutit třeba medem, citrónem či olejem. Velice oblíbený bývá salát z červené řepy, který všichni známe ze školních jídelen. Ze syrové řepy si ale můžete připravit i lahodnou šťávu. Stačí, když ji oloupete a odšťavníte. Tuto šťávu pak můžete osladit, případně ji ještě zkombinovat třeba se šťávou z jablka nebo pomeranče. Získáte tím velice chutný nápoj, který bude navíc plný vitamínů.

V případě tepelného zpracování řepy se doporučuje ji neloupat, aby v ní zůstala zachována šťáva. Vařte nebo pečte ji tedy ve slupce a to minimálně 2 hodiny (podle velikosti bulvy). K urychlení tohoto procesu si můžete červenou řepu dopředu nastrouhat. Červenou řepu můžete také marinovat v citrónové šťávě nebo balzamikovém octu.

Vedle bulvy je ale ke zpracování vhodná i samotná nať červené řepy. Ta se může zpracovávat podobně jako špenát. Ke zpracování se však hodí výhradně čerstvá nať, která neuvadla.

Uskladnění červené řepy

Červená řepa zbavená nati nám vydrží dlouho, pokud ji budeme skladovat v suché místnosti. Skladujeme však pouze zdravé bulvy. Až nastane doba zpracování uskladněné červené řepy, je třeba ji nejprve důkladně očistit od zeminy a omýt.

Jak je tedy patrné, z červené řepy si můžete připravit celou řadu zdraví prospěšných nápojů či pokrmů, které vám na podzim i v zimě přijdou vhod.